La pâte de dattes est un édulcorant naturel idéal, étant une alternative plus saine au sucre blanc granulé normal. Fabriquée à partir de dattes 100 % sans noyau, la pâte de dattes est simplement faite à partir de vrais fruits et présente donc tous les avantages de la consommation de fruits entiers.
Les dattes contiennent beaucoup de nutriments et de glucides. Ils ajoutent donc non seulement de la douceur, mais aussi des vitamines, des minéraux et toutes les fibres importantes pour l'estomac.
Originaires du Moyen-Orient, nous découvrons aujourd'hui dans le monde occidental les bienfaits des dattes. Nous les utilisons dans toutes sortes de cuisines, de pâtisseries et de snacks, car nous sommes de plus en plus conscients de notre santé.
Voici donc notre résumé des merveilles de la pâte de dattes.
SUCRER LES PLATS AVEC DES FRUITS ENTIERS
Il y a quelques années encore, les possibilités d'ajouter du sucre à nos aliments se limitaient au sucre ordinaire. Peut-être que, parfois, nous aurions pu nous montrer rebelles et utiliser du miel. Mais le sucre est maintenant "mauvais" et le miel est assez cher, sans parler du fait qu'il ne convient pas aux végétaliens.
Aujourd'hui, nous avons beaucoup plus d'options et, pour beaucoup, la pâte de dattes est une alternative au sucre, savoureuse, rentable et plus saine.
Non seulement la pâte de dattes ajoute une douceur naturelle à la pâtisserie, mais elle est également idéale pour aider les mélanges de pâtisserie végétaliens à s'assembler. Dans la cuisine non-végétarienne, les œufs aident à former une pâte collante. Les substituts d'œufs végétaliens ont tendance à être encombrants et peu efficaces, mais la pâte de dattes est la réponse parfaite à la fois à la douceur et à la viscosité.
Que vous prépariez un gâteau traditionnel ou quelque chose de plus complexe comme un tiramisu ou des truffes au chocolat, la pâte de dattes sera votre sauveur.
La pâte de dattes se trouve également dans des aliments où l'on ne s'y attendrait pas vraiment. Saviez-vous que la sauce brune que vous ajoutez à vos aliments frits et à vos sandwiches au bacon contient des dattes ?
La prochaine fois que vous ajouterez de la sauce brune, prenez un moment pour remarquer sa douceur, cachée dans toute cette saveur. Les dattes sont l'un des principaux ingrédients de la sauce préférée du pays, et elle aurait un goût très différent sans elles.
Vous pouvez également utiliser les dattes dans des chutneys salés pour réduire les saveurs des autres ingrédients épicés.
COMMENT FAIRE DE LA PÂTE DE DATTES ?
La pâte de dattes peut sembler être un ingrédient exotique, coûteux et difficile à trouver. Mais la réalité est qu'il est très simple et facile à réaliser chez soi, en utilisant votre type de dattes préféré.
Il vous suffit de faire tremper les dattes choisies dans un bol d'eau chaude pendant quelques minutes. Vous remarquerez que les dattes commencent à se ramollir et à se décomposer (il est important de s'assurer que vous utilisez des dattes dénoyautées ou que vous les avez dénoyautées vous-même).
) Puis, versez le tout dans un mélangeur à haut rendement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez le garder un peu dur si vous voulez. La pâte de dattes, plus fibreuse, est idéale pour servir de liant en boulangerie. Laissez tourner le mixeur un peu plus longtemps si vous préférez une pâte de dattes plus molle. Il convient mieux aux sauces et aux chutneys.
Si vous avez l'impression que cela finira par devenir un gâchis collant, vous pouvez toujours vous en remettre aux professionnels. Chez Global Foods, nous fournissons deux types différents de pâte de dattes.
La pâte de dattes Deglet Nour, qui a une texture plus rugueuse, est idéale pour la cuisson. Notre pâte de dattes Zahidi a une consistance très fine et lisse, parfaite pour les sauces et les garnitures.
Si vous êtes une entreprise de restauration, ou si vous fabriquez ou fournissez des aliments qui nécessitent une pâte de dattes, nous fournissons des entreprises comme la vôtre depuis de nombreuses années. Alors pourquoi ne pas nous envoyer un message pour voir comment nous pouvons bénéficier à votre entreprise ?
LES AVANTAGES DES DATTES POUR LA SANTÉ
Lorsque nous mangeons un aliment sucré, ou qui contient des glucides (le sucre est un glucide), le sucre ou le glucose inonde le sang. La rapidité avec laquelle il le fait est appelée l'indice glycémique ou IG.
Les aliments ayant un IG élevé envoient très rapidement du glucose dans le sang, et le sucre lui-même a l'IG le plus élevé, soit 100. C'est pourquoi nous avons un regain d'énergie instantané lorsque nous mangeons quelque chose de sucré.
Ce qui est très bien. Mais ce pic immédiat s'accompagne à son tour d'une baisse inévitable, et rapide. Nos niveaux d'énergie s'effondrent, et nous avons l'impression de faire un bain de foule à notre bureau après un déjeuner riche en glucides. C'est une mauvaise nouvelle pour les niveaux d'énergie et le contrôle de la glycémie, et une nouvelle encore pire pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
Les dattes ont un indice glycémique inférieur à celui du sucre normal. Des études ont montré que manger des dattes n'entraîne pas de hausse de la glycémie comme le fait la consommation de sucre. Elles sont donc plus efficaces pour contrôler le taux de sucre dans le sang et sont des substituts de sucre bénéfiques pour les non-diabétiques et les diabétiques de type 2.
En plus d'être de superbes sucreries, les dattes sont aussi pleines de fibres. Nous avons besoin de fibres pour garder nos intestins réguliers et sains, et manger quelques dattes par jour nous aide à maintenir notre consommation de fibres à un niveau maximal. Il est notoire que les Britanniques ne mangent pas assez de fibres. Les dattes peuvent donc être un ajout savoureux et fibreux à notre alimentation.
Les dattes contiennent également de nombreuses vitamines et minéraux. La pâte de dattes, étant des dattes fraîchement coupées, contient toujours les mêmes nutriments et présente les mêmes avantages.
EN FAISANT DE LA PÂTE DE DATTES VOTRE ÉDULCORANT NATUREL.
Alors la prochaine fois que vous chercherez un en-cas sucré ou quelque chose pour sucrer vos pâtisseries, smoothies ou sauces maison, chutneys et tartinades, n'oubliez pas de rechercher la pâte de dattes.
Plus facile à utiliser que les dattes entières si vous les ajoutez à une recette, la pâte de dattes est l'ingrédient parfait et le plus polyvalent. Débarrassez-vous du sucre malsain et optez pour une alternative plus naturelle, pleine de bienfaits pour la santé.
Comment allez-vous utiliser la vôtre ?
