La pasta de dátiles es un edulcorante natural ideal, siendo una alternativa más saludable al azúcar granulado blanco normal. Hecha al 100% de dátiles sin los huesos, la pasta de dátiles está simplemente hecha de fruta real y, por lo tanto, tiene todos los beneficios de comer fruta entera.
Los dátiles contienen una gran cantidad de nutrientes y carbohidratos. Así que no sólo añaden dulzor, sino también vitaminas, minerales y todas las fibras importantes para el estómago.
Originalmente de Oriente Medio, ahora, en el mundo occidental, estamos descubriendo los beneficios de los dátiles. Los usamos en todo tipo de cocina, horneado y aperitivos a medida que nos volvemos más conscientes de la salud.
Así que aquí está nuestro resumen de las maravillas de la pasta de dátiles.
ENDULZANDO LOS PLATOS CON FRUTA ENTERA
Hasta hace unos años, las opciones para añadir dulzor a nuestra comida se limitaban al azúcar común. Quizás, a veces, pudimos habernos vuelto rebeldes y haber usado miel. Pero el azúcar es ahora "malo" y la miel es bastante cara, sin mencionar que no es adecuada para los veganos.
Ahora, tenemos muchas más opciones y para muchos, la pasta de dátiles es una alternativa preferida, sabrosa, rentable y más saludable al azúcar.
La pasta de dátiles no sólo añade un dulzor natural al horneado, sino que es ideal para ayudar a que las mezclas de horneado veganas se unan. En la repostería no vegana, los huevos ayudan a la mezcla a formar una pasta pegajosa. Los sustitutos veganos del huevo tienden a ser engorrosos y no muy exitosos, pero la pasta de dátiles es la respuesta perfecta tanto para el dulzor como para la pegajosidad.
Ya sea que usted esté confeccionando un pastel tradicional o algo más complejo como un tiramisú o trufas de chocolate, la pasta de dátiles será su salvador.
La pasta de dátiles también se encuentra en alimentos donde realmente no lo esperaría. ¿Sabía usted que la salsa marrón que añade a sus frituras y sándwiches de tocino contiene dátiles?
La próxima vez que añada un poco de salsa marrón, tómese un momento para notar su dulzor, escondido entre todo ese sabor. Los dátiles son uno de los principales ingredientes de la salsa favorita de la nación, y sabría muy diferente sin ellos.
También puede usar los dátiles en chutneys salados para cortar los sabores de los otros ingredientes picantes.
¿CÓMO HACER PASTA DE DÁTILES?
La pasta de dátiles puede parecer un ingrediente exótico, caro y difícil de conseguir. Pero la realidad es que es muy simple y fácil de hacer en casa, usando su tipo de dátiles favorito.
Todo lo que necesita hacer es poner a remojo los dátiles que haya escogido en un tazón de agua caliente durante unos minutos. Notará que los dátiles comienzan a ablandarse y a descomponerse. (Es importante asegurarse de que usa dátiles deshuesados o que usted mismo haya deshuesado).
Luego, vierta todo el lote en una licuadora de alta potencia y bata hasta que esté suave. Puede mantenerlo un poco duro si lo desea. La pasta de dátiles más fibrosa es ideal para ser usada como agente aglutinante en la repostería. Mantenga la licuadora en marcha durante un rato más si prefiere una pasta de dátiles más suave. Es más adecuada para usar en salsas y chutneys.
Si siente como si todo esto fuera a terminar como un lío pegajoso, entonces siempre puede dejárselo a los profesionales. Aquí en Global Foods, suministramos dos tipos diferentes de pasta de dátiles.
La pasta de dátiles Deglet Nour, que tiene una textura más áspera, es ideal para el horneado. Mientras que nuestra pasta de dátiles Zahidi tiene una consistencia muy fina y suave, perfecta para salsas y rellenos.
Si usted es una empresa de catering, o hace o suministra alimentos que requieren pasta de dátiles, hemos estado suministrando a empresas como la suya durante muchos años. Así que, ¿por qué no nos envía un mensaje para ver cómo podemos beneficiar a su negocio?
BENEFICIOS DE LOS DÁTILES PARA LA SALUD
Cuando comemos un alimento dulce, o uno que contiene carbohidratos (el azúcar es un carbohidrato), el azúcar o la glucosa inunda la sangre. La rapidez con la que lo hace se denomina índice glucémico o IG.
Los alimentos con un IG alto envían glucosa a la sangre muy rápidamente, y el azúcar en sí mismo tiene el IG más alto, es decir, 100. Es por eso por lo que obtenemos un golpe instantáneo de energía cuando comemos algo azucarado.
Lo cual suena genial. Pero esa subida inmediata viene con una inevitable, y rápida, bajada. Nuestros niveles de energía se desploman, y sentimos esa caída tan común por las tardes en nuestros escritorios después de un almuerzo alto en carbohidratos. Esto son malas noticias para los niveles de energía y el control de los niveles de azúcar en la sangre, y aún peores noticias para las personas con diabetes tipo 2.
Los dátiles tienen un índice glucémico más bajo que el azúcar normal. Los estudios han demostrado que comer dátiles no resulta en picos de azúcar en la sangre como lo hace el comer azúcar. Por lo tanto, son mejores para controlar los niveles de azúcar en la sangre y son sustitutos de azúcar beneficiosos tanto para los no diabéticos como para los diabéticos de tipo 2.
Además de ser fabulosos dulces, los dátiles también están llenos de fibra. Necesitamos fibra para mantener nuestros intestinos regulares y saludables, y comer un par de dátiles al día nos ayuda a mantener nuestro consumo de fibra al máximo. Nosotros los británicos somos notoriamente pésimos comiendo suficiente fibra, por lo que los dátiles pueden ser una adición sabrosa y fibrosa a nuestra dieta.
También hay muchas vitaminas y minerales en los dátiles. La pasta de dátiles, al tratarse de dátiles recién picados, sigue conteniendo los mismos nutrientes y tiene los mismos beneficios.
HACIENDO QUE LA PASTA DE DÁTILES SEA SU ENDULZANTE NATURAL.
Así que la próxima vez que busque un tentempié dulce, o algo para endulzar su repostería, batidos o salsas caseras, chutneys y pastas para untar, asegúrese de buscar pasta de dátil.
Siendo más fáciles de usar que los dátiles enteros si los añade a una receta, la pasta de dátiles es el ingrediente perfecto y más versátil. Deshágase del azúcar que no es saludable y cambie a una alternativa más natural, llena de beneficios para la salud.
¿Cómo usará la suya?
