La pasta di datteri è un dolcificante naturale ideale, essendo un'alternativa più sana al normale zucchero bianco granulato. Realizzata al 100% con datteri senza nocciolo, la pasta di datteri è semplicemente fatta con frutta vera e ha quindi tutti i vantaggi di mangiare frutta intera.
I datteri sono ricchi di sostanze nutritive e di carboidrati. Non aggiungono quindi solo dolcezza, ma anche vitamine, minerali e tutte le fibre preziose per lo stomaco.
Originari del Medio Oriente, stiamo ora scoprendo i vantaggi dei datteri nel mondo occidentale. Li usiamo in tutti i tipi di cucine, pasticcini e spuntini, perché siamo sempre più attenti alla salute.
Ecco il nostro riassunto delle meraviglie della pasta di datteri.
ADDOLCIRE I PIATTI CON FRUTTA INTERA
Fino a pochi anni fa, le possibilità di aggiungere zucchero al nostro cibo erano limitate allo zucchero normale. Forse a volte avremmo potuto essere ribelli e usare il miele. Ma lo zucchero ora è "cattivo" e il miele è abbastanza costoso, per non parlare del fatto che non è adatto ai vegani.
Oggi abbiamo molte più opzioni e per molte persone la pasta di datteri è un'alternativa gustosa, economica e più sana allo zucchero.
Non solo la pasta di datteri aggiunge una dolcezza naturale alla cottura, ma è anche ideale per aiutare i mix di cottura vegani. Nella cucina non vegetariana, le uova aiutano a formare un impasto appiccicoso. I sostituti vegetali dell'uovo tendono ad essere ingombranti e inefficienti, ma la pasta di datteri è la risposta perfetta sia per la dolcezza che per la viscosità.
Che si tratti di una torta tradizionale o di qualcosa di più complesso come il tiramisù o i tartufi al cioccolato, la pasta di datteri sarà il vostro salvatore.
La pasta di datteri si trova anche in alimenti dove non ve lo aspettereste. Lo sapevate che la salsa marrone che aggiungete ai vostri cibi fritti e ai panini con pancetta contiene dei datteri?
La prossima volta che aggiungete la salsa marrone, prendetevi un attimo per notarne la dolcezza, nascosta in tutto quel sapore. I datteri sono uno degli ingredienti principali della salsa preferita del paese, e senza di essi avrebbe un sapore molto diverso.
È inoltre possibile utilizzare i datteri in chutney salati per ridurre i sapori di altri ingredienti speziati.
COME FARE DELLA PASTA DI DATTERI?
La pasta di datteri può sembrare un ingrediente esotico, costoso e difficile da trovare. Ma la realtà è che è molto semplice e facile da fare a casa, utilizzando il vostro tipo di datteri preferiti.
Tutto quello che dovete fare è immergere i datteri scelti in una ciotola di acqua calda per qualche minuto. Noterete che i datteri iniziano ad ammorbidirsi e a decomporsi (è importante assicurarsi di utilizzare datteri snocciolati o di averli snocciolati voi stessi).
Quindi, versare in un frullatore ad alta efficienza e frullare fino ad ottenere una pasta liscia. Potete tenerlo un po' duro, se volete. La pasta di datteri è più fibrosa ed è ideale come legante per la cottura al forno. Lasciate correre il frullatore un po' più a lungo se preferite una pasta di datteri più morbida. E' meglio per le salse e i chutney.
Se pensate che finirà per essere un pasticcio appiccicoso, potete sempre lasciarlo ai professionisti. Alla Global Foods, forniamo due diversi tipi di pasta di datteri.
La pasta di datteri Deglet Nour ha una consistenza più ruvida ed è ideale per la cottura in forno. La nostra pasta di datteri Zahidi ha una consistenza molto fine e liscia, perfetta per salse e ripieni.
Se siete un'azienda di catering, o se producete o fornite alimenti che richiedono pasta di datteri, noi forniamo aziende come la vostra da molti anni. Quindi, perché non inviarci un messaggio per vedere come possiamo beneficiare la vostra azienda?
I BENEFICI DEI DATTERI PER LA SALUTE
Quando mangiamo cibo che è dolce, o contiene carboidrati (lo zucchero è un carboidrato), lo zucchero o il glucosio inonda il flusso sanguigno. Quanto velocemente lo fa si chiama indice glicemico o IG.
Gli alimenti con un alto indice glicemico inviano il glucosio nel flusso sanguigno molto rapidamente, e lo zucchero stesso ha il più alto indice glicemico di 100. Perciò otteniamo una spinta di energia istantanea quando mangiamo qualcosa di dolce.
Questo sembra buono. Ma questo immediato picco di energia è accompagnato da un inevitabile, rapido calo. I nostri livelli di energia precipitano e ci sentiamo come se stessimo camminando nel nostro ufficio dopo un pranzo ad alto contenuto di carboidrati. Questa è una cattiva notizia per i livelli di energia e il controllo degli zuccheri nel sangue, e una notizia ancora peggiore per le persone con diabete di tipo 2.
I datari hanno un indice glicemico inferiore a quello dello zucchero normale. Gli studi hanno dimostrato che mangiare dei datteri non provoca l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue come mangiare zucchero. Pertanto, sono più efficaci nel controllare i livelli di zucchero nel sangue e sono sostituti dello zucchero utili per i non diabetici e i diabetici di tipo 2.
Oltre ad essere dei fantastici dolci, i datteri sono anche pieni di fibre. Abbiamo bisogno di fibre per mantenere il nostro intestino regolare e sano, e mangiare un paio di datteri al giorno aiuta a mantenere l'assunzione di fibre al massimo livello. È noto che gli inglesi non mangiano abbastanza fibre. I datteri possono quindi essere un'aggiunta gustosa e fibrosa alla nostra dieta.
I datteri contengono anche molte vitamine e minerali. La pasta di datteri, essendo datteri appena tagliati, contiene sempre le stesse sostanze nutritive e ha gli stessi benefici.
FACENDO DELLA PASTA DI DATTERI IL VOSTRO DOLCIFICANTE NATURALE.
Quindi la prossima volta che cercate uno spuntino dolce o qualcosa per addolcire i vostri dolci, frullati o salse fatte in casa, chutney e creme da spalmare, non dimenticate di cercare la pasta di datteri.
Più facile da usare rispetto ai datteri interi se li aggiungete a una ricetta, la pasta di datteri è l'ingrediente perfetto e più versatile. Liberatevi dello zucchero malsano e optate per un'alternativa più naturale e ricca di benefici per la salute.
Come userete la vostra?
