Les dattes sont délicieusement moelleuses et sucrées et deviennent rapidement une alternative aux sucres raffinés à mesure que nous devenons tous plus conscients de notre santé. Mais outre leur douceur naturelle, elles présentent également un certain nombre de bienfaits pour la santé dont vous n'êtes peut-être pas conscient.
Nous vous dévoilons ici les secrets nutritionnels des dattes...
LES DATTES SONT TRÈS NUTRITIVES
Comme tous les fruits secs, les dattes sont très caloriques, et la plupart de leurs calories proviennent des hydrates de carbone. 100 g de dattes dénoyautées contiennent environ 277 calories (une portion moyenne de quatre dattes dénoyautées pèse environ 25 g et contient environ 70 calories).
Cela en fait un excellent en-cas si vous vous entraînez et que vous avez besoin d'un peu d'énergie instantanée. Mais cela ne veut pas dire qu'ils ne sont pas aussi un en-cas sain pour tous les autres.
En effet, contrairement à d'autres aliments riches en calories qui tendent également à manquer de nutriments précieux, les dattes sont également très riches en nutriments. Ils sont une bonne source de potassium, de phosphore, de calcium, de magnésium (tous essentiels à la bonne santé des os), de cuivre, de manganèse, de fer et de vitamine B6. Ils sont aussi une fantastique source de fibres alimentaires !
LES DATTES SONT PLEINES DE FIBRES
Souvent négligée au profit de ses cousins nutritionnels plus prestigieux comme les protéines, la fibre est un nutriment essentiel - et les dattes en sont pleines.
100 g de dattes désossées contiennent environ 7 g de fibres (une portion de 25 g contient environ 2 g de fibres). Le Service national de santé recommande aux adultes de manger environ 30 g de fibres par jour. Ainsi, même si 2 g peuvent sembler peu, puisque quatre dattes constituent une petite quantité de nourriture, cela signifie que les dattes sont assez riches en fibres. Le Service national de santé affirme également que la plupart d'entre nous ne consommons pas assez de fibres, donc manger des dattes régulièrement peut aider à compléter l'apport en fibres.
Nous avons besoin de fibres pour garder nos intestins en bonne santé. Des études ont montré que les personnes qui mangent des dattes tous les jours ont des selles plus régulières et de meilleure qualité.
Les fibres aident également à réguler le taux de sucre dans le sang. Les dattes ont un faible indice glycémique (IG), ce qui signifie qu'elles empêchent le taux de sucre dans le sang d'augmenter trop rapidement après avoir mangé.
LES DATTES ONT ÉGALEMENT DES PROPRIÉTÉS ANTIOXYDANTES
Les antioxydants aident à protéger nos cellules et notre ADN contre les dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des sous-produits instables des fonctions normales du corps telles que la digestion et la respiration. Mais ils se retrouvent également dans notre corps en respirant la pollution, en fumant et en mangeant des aliments transformés et gras.
Par conséquent, le corps "neutralise" constamment les radicaux libres et a besoin des antioxydants de l'alimentation pour le faire. Sans ce système, nous pouvons développer des problèmes de santé et des maladies chroniques.
Les dattes contiennent trois puissants antioxydants : les flavonoïdes, les caroténoïdes et l'acide phénolique. Tous trois ont le potentiel de réduire l'inflammation et de protéger contre des maladies telles que les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer et certains types de cancer.
LES DATTES PEUVENT MÊME STIMULER VOS FONCTIONS CÉRÉBRALES !
Des études scientifiques ont montré que les dattes peuvent aider à réduire l'inflammation. Cela est particulièrement bénéfique pour le cerveau, car des niveaux élevés d'inflammation peuvent conduire à la maladie d'Alzheimer.
D'autres études ont également montré que les dattes peuvent contribuer à réduire la formation de plaques bêta-amyloïdes dans le cerveau, qui peuvent entraîner la démence.
Les études se poursuivent sur les avantages des dattes pour la santé du cerveau. Mais en attendant, nous ne voyons aucun inconvénient à manger des dattes, seulement des récompenses potentielles et bénéfiques.
LES DATTES POURRAIENT-ELLES FAVORISER L'ACCOUCHEMENT NATUREL ?
Il est prouvé que les femmes en fin de grossesse pourraient manger des dattes pour favoriser un accouchement naturel. On pense que les dattes peuvent aider à augmenter la dilatation du col de l'utérus et à réduire la nécessité de déclencher le travail. Les dattes peuvent même réduire le temps nécessaire à l'accouchement.
Les chercheurs pensent que cela pourrait être dû au fait que les dattes contiennent des composés qui se lient aux récepteurs d'ocytocine. Cette action fait croire à l'organisme que l'ocytocine a été libérée. L'ocytocine est une hormone qui est libérée lorsqu'une femme entre en phase de contraction. Elle est aussi connue sous le nom d'"hormone des câlins" et prépare les femmes à créer des liens avec leur bébé. Comme c'est beau !
Outre les bienfaits des dattes pour la santé, voici quelques raisons pour lesquelles les dattes sont un ingrédient si polyvalent...
LES DATTES SONT UN ÉDULCORANT NATUREL, ET SONT IDÉALES POUR LA CUISINE VÉGÉTALIENNE
Les dattes contiennent le sucre naturel du fruit, ou fructose, qui leur donne un goût sucré, presque caramélisé. Elles sont idéales pour les smoothies, car elles donnent un goût subtilement sucré, et peuvent être utilisées en boulangerie à la place du sucre blanc habituel.
Pour utiliser les dattes en pâtisserie, faites une pâte de dattes en mélangeant des dattes dénoyautées avec de l'eau dans un mixeur. Ajoutez l'eau lentement, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, de consistance épaisse. Vous pouvez alors l'utiliser comme si c'était du sucre. Si votre recette nécessite 200g de sucre, utilisez simplement 200g de pâte de dattes à la place.
Cette pâte collante sert également de liant et est donc souvent utilisée dans les pâtisseries végétaliennes à la place des œufs.
LES DATTES SONT TRÈS FACILES À MANGER
Les dattes peuvent être consommées seules ou en combinaison avec de nombreux aliments différents. Ils se marient très bien avec les noix, hachées et saupoudrées sur les salades et même farcies de fromage à pâte molle et d'épices.
Elles sont si polyvalentes qu'elles se combinent bien avec des plats sucrés et salés. Essayez-les ajoutées à un tajine marocain à cuisson lente et vous ne regarderez jamais en arrière. Vous pouvez également préparer vos propres boules de protéines ou des barres de céréales avec des dattes ajoutées pour le sucré - nous aurons bientôt quelques recettes sur notre blog.
Les dattes se trouvent également dans les aliments les plus particuliers. Saviez-vous que la sauce brune contient des dattes ?
Soyez donc créatifs et mangez vos dattes comme vous le souhaitez (gardez juste à l'esprit que puisqu'elles sont très caloriques, vous devez les manger avec modération - comme tout le reste en fait).
LE DERNIER MOT SUR LES DATTES
Les dattes sont le fruit du palmier-dattier, qui pousse dans les climats ensoleillés d'Afrique, d'Asie et du Moyen-Orient.
Bien qu'elles ressemblent à de petites bestioles brunes et ridées, elles sont délicieuses et nutritives. La plupart des dattes sont sèches, et il est rare de les trouver sous leur forme fraîche. Elles sont donc faciles à stocker, simples à grignoter et excellentes pour les ajouter aux pâtisseries, aux smoothies ou aux plats salés. Et parce que ce sont des fruits pleins de fibres et de précieuses vitamines et minéraux, nous pensons qu'elles méritent d'être ajoutées à votre alimentation !
