I datteri sono deliziosamente umidi e dolci e stanno rapidamente diventando un'alternativa agli zuccheri raffinati man mano che tutti noi diventiamo più attenti alla salute. Ma oltre alla loro naturale dolcezza, hanno anche una serie di benefici per la salute di cui potreste non essere a conoscenza.
Qui vi sveliamo i segreti nutrizionali dei datteri...
I DATTERI SONO MOLTO NUTRIENTI
Come tutta la frutta secca, i datteri sono molto ricchi di calorie e la maggior parte delle loro calorie deriva dai carboidrati. 100 g di datteri snocciolati contengono circa 277 calorie (una porzione media di quattro datteri snocciolati pesa circa 25 g e contiene circa 70 calorie).
Questo li rende un ottimo spuntino se vi allenate e avete bisogno di un po' di energia istantanea. Ma questo non significa che non siano anche uno spuntino sano per tutti gli altri.
Infatti, a differenza di altri alimenti ricchi di calorie che tendono anche a mancare di preziose sostanze nutritive, i datteri sono anche molto ricchi di sostanze nutritive. Sono una buona fonte di potassio, fosforo, calcio, magnesio (tutti essenziali per la salute delle ossa), rame, manganese, ferro e vitamina B6. Sono anche una fantastica fonte di fibre alimentari!
I DATTERI SONO PIENI DI FIBRE
Spesso trascurata a favore dei suoi cugini nutrizionali più prestigiosi come le proteine, la fibra è un nutriente essenziale - e i datteri ne sono pieni.
100 g di datteri disossati contengono circa 7 g di fibre (una porzione da 25 g contiene circa 2 g di fibre). Il Servizio Sanitario Nazionale raccomanda agli adulti di mangiare circa 30 g di fibre al giorno. Quindi, anche se 2 g possono sembrare pochi, dato che quattro datteri sono una piccola quantità di cibo, significa che i datteri sono abbastanza ricchi di fibre. Il Servizio Sanitario Nazionale afferma inoltre che la maggior parte di noi non riceve abbastanza fibre, quindi mangiare regolarmente dei datteri può aiutare a integrare l'assunzione di fibre.Abbiamo bisogno di fibre per mantenere il nostro intestino sano. Gli studi hanno dimostrato che le persone che mangiano datteri ogni giorno hanno movimenti intestinali più regolari e di migliore qualità.
La fibra aiuta anche a regolare i livelli di zucchero nel sangue. I datteri hano un basso indice glicemico (GI), il che significa che impedisce ai livelli di zucchero nel sangue di aumentare troppo rapidamente dopo aver mangiato.
I DATTERI HANNO ANCHE PROPRIETÀ ANTIOSSIDANTI.
Gli antiossidanti aiutano a proteggere le nostre cellule e il DNA dai danni dei radicali liberi. I radicali liberi sono sottoprodotti instabili delle normali funzioni corporee come la digestione e la respirazione. Ma trovano anche la loro strada nel nostro corpo respirando l'inquinamento, fumando e mangiando cibi trasformati e grassi.
Di conseguenza, il corpo "neutralizza" costantemente i radicali liberi e ha bisogno degli antiossidanti presenti negli alimenti per farlo. Senza questo sistema, possiamo sviluppare problemi di salute e malattie croniche.
I datteri contengono tre potenti antiossidanti: flavonoidi, carotenoidi e acido fenolico. Tutti e tre hanno il potenziale per ridurre l'infiammazione e proteggere da malattie come le malattie cardiache, il morbo di Alzheimer e alcuni tipi di cancro.
I DATTERI POSSONO ANCHE STIMOLARE LE FUNZIONI CEREBRALI!
Studi scientifici hanno dimostrato che i datteri possono aiutare a ridurre l'infiammazione. Questo è particolarmente benefico per il cervello, in quanto alti livelli di infiammazione possono portare al morbo di Alzheimer.
Altri studi hanno anche dimostrato che i datteri possono aiutare a ridurre la formazione di placche di beta-amiloide nel cervello, che possono portare alla demenza.
Continuano gli studi sui benefici dei datteri per la salute del cervello. Ma nel frattempo, non c'è niente di male a mangiare dei datteri, solo potenziali ricompense e benefici.
I DATTERI POTREBBERO FAVORIRE IL PARTO NATURALE?
Ci sono prove che le donne in tarda gravidanza potrebbero mangiare datteri per promuovere il parto naturale. Si ritiene che i datteri possano contribuire ad aumentare la dilatazione cervicale e a ridurre la necessità di indurre il travaglio. I datteri possono anche ridurre il tempo necessario per il parto.
I ricercatori pensano che questo possa essere dovuto al fatto che i datteri contengono composti che si legano ai recettori dell'ossitocina. Questa azione fa credere all'organismo che l'ossitocina sia stata rilasciata. L'ossitocina è un ormone che viene rilasciato quando una donna va in contrazione. È anche conosciuto come "l'ormone delle coccole" e prepara le donne a legare con i loro bambini. Che bello!
Oltre ai benefici per la salute dei datteri, ecco alcuni motivi per cui i datteri sono un ingrediente così versatile
I DATTERI SONO UN DOLCIFICANTE NATURALE E SONO IDEALI PER LA CUCINA VEGANA
I datteri contengono lo zucchero naturale della frutta, o fruttosio, che conferisce loro un sapore dolce, quasi caramellato. Sono ideali per i frullati perché conferiscono un gusto sottilmente dolce e possono essere utilizzati in pasticceria al posto del solito zucchero bianco.
Per utilizzare i datteri in panetteria, preparate una pasta di datteri mescolando i datteri snocciolati con l'acqua in un frullatore. Aggiungete l'acqua lentamente, fino ad ottenere un impasto liscio e denso. Si può quindi utilizzare come se fosse zucchero. Se la vostra ricetta richiede 200g di zucchero, utilizzate semplicemente 200g di pasta di datteri.
Questa pasta appiccicosa serve anche come legante ed è quindi spesso usata nella pasticceria vegana al posto delle uova.
I DATTERI SONO MOLTO FACILI DA MANGIARE
I datteri possono essere mangiati da soli o in combinazione con molti cibi diversi. Si abbinano molto bene con le noci, tritate e spolverizzate sulle insalate e anche ripieni di formaggio molle e di spezie.
Sono talmente versatili che si abbinano bene a piatti dolci e salati. Provateli aggiunti a un tajine marocchino a cottura lenta e non vi guarderete più indietro. Potete anche fare le vostre palline proteiche o le barrette di cereali con datteri aggiunti per la dolcezza - avremo presto alcune ricette sul nostro blog.
I datari si trovano anche nei cibi più speciali. Lo sapevate che la salsa marrone contiene dei datteri?
Quindi siate creativi e mangiate i vostri datteri come volete (tenete presente che, essendo molto ricchi di calorie, dovreste mangiarli con moderazione - come tutto il resto, infatti).
L'ULTIMA PAROLA SUI DATTERI
I datteri sono il frutto della palma da dattero, che cresce nei climi soleggiati dell'Africa, dell'Asia e del Medio Oriente.
Sebbene assomiglino a piccoli insetti marroni e rugosi, sono deliziosi e nutrienti. La maggior parte dei datteri sono secchi, e raramente si trovano nella loro forma fresca. Questo li rende facili da conservare, semplici da sgranocchiare e ottimi da aggiungere a pasticcini, frullati o piatti salati. E poiché sono un frutto pieno di fibre, vitamine e minerali preziosi, pensiamo che valga la pena di aggiungerli alla vostra dieta!
