Datteri: un ingrediente adattabile, gustoso e sano! Scoprite modi inaspettati di utilizzare i datteri.
Datteri in insalata e altri modi insoliti per mangiare questi deliziosi frutti.
I datteri, un alimento secco, dolce, gommoso e rugoso, hanno la reputazione di essere tradizionalmente utilizzati nei dolci mediorientali, ricoperti di sciroppi dolcissimi e sicuramente riservati a un trattamento appiccicoso, goloso e indulgente.
Ma i datteri sono ora utilizzati in tutta una serie di piatti diversi, alcuni anche salati. Sono un perfetto dolcificante naturale e sano e aggiungono ricchezza a salse, curry, stufati e tajine.
Naturalmente, non sono più solo per la torta di Natale annuale e sono davvero un alimento versatile! Cosa sono i datteri e in che altro modo possono essere utilizzati?
Cosa sono i datteri?
I datteri sono in realtà un frutto, e crescono in abbondanza sulle palme da dattero che prosperano nei climi tropicali come il Medio Oriente e il Nord Africa. Si ritiene che sia il frutto coltivato più antico del mondo. È stato coltivato per la prima volta per il cibo più di 8.000 anni fa.
In generale, qui in Occidente, si mangiano datteri secchi che sembrano rugosi, ma rimangono grassi, lucidi e succosi (i datteri freschi sono dolci e meno comuni al di fuori dei paesi in cui vengono coltivati). Da Global Foods forniamo anche datteri snocciolati o tritati, oltre a sciroppi di datteri, paste e polveri.
Man mano che i datteri diventano sempre più popolari, assistiamo a un'esplosione di nuovi entusiasmanti modi di usare i datteri nelle ricette e negli spuntini. Ecco il nostro riassunto di alcuni dei modi più insoliti e sorprendenti di utilizzare i datteri.
Datteri ripieni
I datteri secchi e snocciolati sono ideali per essere consumati interi, ma il loro riempimento con una gamma di ingredienti diversi dà una nuova dimensione al consumo di datteri. E riempire i datteri è sorprendentemente più facile di quanto sembri. (Anche se un po' disordinato.)
Una delle nostre attività preferite è farcire i datteri con un cucchiaino di burro di noci (il burro di mandorle o di anacardi funziona particolarmente bene con i datteri, ma il burro di arachidi morbido funziona altrettanto bene). Può essere un po' disordinato, ma le dita appiccicose ne valgono la pena, perché è uno spuntino sano che soddisferà le voglie di dolci familiari del pomeriggio.
Per rendere questo spuntino ancora più gustoso, spolverate di cacao in polvere per una piacevole esperienza di frutta secca, zucchero e cioccolato. Sono ideali realizzati in anticipo e rappresentano un'ottima aggiunta a un dessert condiviso per uno spuntino facile e veloce a tarda notte. Sono perfetti anche per mangiare dopo una corsa o un allenamento.
I datteri possono anche essere farciti con crema di formaggio e cosparsi di noci tritate per un tocco di sale.
Aggiungere dei datteri alle insalate
Un'insalata fatta in casa non deve più essere composta da cetriolo tritato, pomodori a fette e lattuga fresca. Tutto può essere in un'insalata, comprese verdure grigliate, sottaceti, noci, semi e frutta come pere e melograni, per non parlare di un'intera cacofonia di possibilità diverse.
I datteri vanno benissimo nelle insalate, soprattutto quelle con le noci, perché il sapore delle noci e la delicata dolcezza dei datteri si fondono particolarmente bene. I datteri completano anche il gusto speziato del formaggio erborinato nelle insalate.
Oppure, per una calda insalata invernale, aggiungete il dattero tritato al cavolo riccio e le mandorle a fette.
Anche i condimenti possono beneficiare dell'aggiunta di datteri, in particolare le vinaigrette balsamiche.
I datteri tagliati a pezzi o a fette sono ottimi anche nelle macedonie di frutta, così come i frutti acidi ai quali vengono aggiunte spezie come la noce moscata o la cannella.
Datteri in muffins (gustosi cupcakes)
Come le insalate, anche i muffin hanno goduto di una rinascita di interesse negli ultimi tempi e non sono più riservati ai soli mirtilli o alle gocce di cioccolato.
I muffin sono ora disponibili con ingredienti salati come formaggio al forno e zucchine grattugiate. I muffin richiedono un elemento dolce o anche salato, e i datteri sono l'alternativa perfetta agli zuccheri raffinati e bilanciano perfettamente i sapori salati.
Una rapida ricerca su Internet di ricette di muffin di datteri ci dà innumerevoli risultati per combinazioni di sapori inusuali, quindi iniziamo a sperimentare!
Se i muffin non fanno per voi, i datteri sono popolari anche nelle ricette di pane alle noci. I pani con le noci sono perfetti per il congelamento, così si può avere un pane diverso e delizioso pronto per le colazioni del fine settimana.
Datteri in dolci alternativi
Quando pensiamo ai datteri, spesso pensiamo ai maamoul (biscotti mediorientali ripieni di datteri) o alla baklava (dolci turchi spesso mangiati come dessert). Anche se non conosciamo i loro nomi, è quasi certo che ad un certo punto abbiamo già mangiato questi dolci tradizionali.
Ma i datteri possono essere utilizzati anche in tutti i tipi di dolci decorativi, tra cui il fudge, i calici al caramello, le torte di banane, i tartufi e persino il budino di riso.
Tutto ciò che richiede zucchero può beneficiare dell'aggiunta di datteri interi, tagliati o in polvere o sciroppi di datteri.
Datteri in piatti salati a cottura lenta
Come detto prima, i datteri sono buoni sia sui piatti salati che su quelli dolci. La cottura lenta dei datteri snocciolati in tajine, curry e stufati li rende morbidi e appiccicosi, rendendoli ingredienti ideali per piatti di carne scura a base di agnello e pollo.
I vantaggi dei datteri per la vostra attività
Nel mondo di oggi, sempre più connesso e informato, i consumatori sono sempre più consapevoli della necessità di fare scelte di stile di vita più sane, evitando anche un consumo eccessivo di zucchero raffinato.
Molte persone sono naturalmente golose e non c'è niente che amino di più di un dolcetto. Tuttavia, non vogliono evitare tutti i dolci, quindi aggiungere dei datteri al cibo, agli spuntini e alle bevande è una scelta saggia. I datteri sono un'alternativa più sana allo zucchero bianco raffinato e contengono fibre, vitamine e minerali.
Che siate produttori di alimenti dolci o non zuccherati, i datteri possono essere il dolcificante per voi! Come abbiamo visto in questo articolo, i datteri sono un'aggiunta deliziosa e interessante a molti piatti, e mentre i palati dei clienti si espandono, è tempo che anche il vostro marchio alimentare si unisca alla rivoluzione dei datteri!
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